广州最新食品抽检:40批次不合格!有调味料检出大肠菌群超标

编辑:admin 日期:2024-09-29 22:39:00 / 人气:

9月29日,广州市市场监管局发布2024年第20期食品安全监督抽检信息。该局对市内生产经营的11大类食品进行监督抽检,共3012批次。其中,抽检实物质量合格样品2972批次,实物质量不合格样品40批次。
抽检结果显示,调味品不合格4批次。饮料不合格1批次。方便食品不合格1批次。饼干不合格2批次。速冻食品不合格1批次。餐饮食品(含餐饮具)不合格2批次。食用农产品不合格29批次。
有调味料被检出大肠菌群超标,比如一款“回味乐鸡味调味料”(序号2593),被检出大肠菌群2.3MPN/g,超标1.5倍。此外,一款“蒜蓉辣椒酱”(序号363)被检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超过1。
不合格的食用农产品中,主要是农残、兽残项目超标。其中,2批次台农芒(小)(序号分别为498,1970)不合格,不合格项目涉及吡唑醚菌酯和苯醚甲环唑。1批次菜心(序号1567)毒死蜱超标。
多批次水产被检出恩诺沙星超标,包括大鲈鱼(序号556)、武昌鱼(序号1138)、“鲜活基围虾明虾”(序号1667)等。此外,有1批次罗氏虾(序号311),检出呋喃唑酮代谢物,标准要求不得检出。
不合格的速冻食品为一款“早餐饼(萝卜牛肉馅)”(序号1392),为过氧化值(以脂肪计)超标。同样地,1批次“日式野蔬脆(蔬菜味)(韧性饼干)”(序号1278),过氧化值(以脂肪计)不合格。
市场监管部门介绍,大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
吡唑醚菌酯,是具有保护、治疗和传导作用的杀菌剂,用于防治主要的植物病害。对皮肤、眼睛和呼吸道等有刺激作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)对食品中吡唑醚菌酯的限量有着严格的规定。而苯醚甲环唑也是一种杀菌剂,广泛应用于果树、蔬菜等作物,有效防治黑星病,黑痘病、白腐病、斑点落叶病、白粉病、褐斑病、锈病、条锈病、赤霉病等。属低毒农药。
毒死蜱则属中等毒性有机磷杀虫剂,人体中毒后的症状表现为抽搐、痉挛、恶心、呕吐等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB2763)对食品中毒死蜱的限量有着严格的规定。
兽药方面,恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,化学合成广谱抑菌剂,在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《食品安全国家标准 食品中兽药 最大残留限量》(GB 31650)对动物性食品中的最大残留限量有着严格的规定。喹诺酮类药物的常见不良反应有轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状,大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。
硝基呋喃类药物(呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林)是广谱抗生素,由于该类药物长期食用有健康风险,国家规定该类药物为“禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢,代谢产物在组织中存在较长时间,人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死,并有一定致癌性。
过氧化值是油脂酸败的早期指标,主要反映油脂被氧化的程度。过氧化值超标的原因,可能是产品用油已经变质,也可能是原料中的脂肪已经被氧化,还可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。
市市场监管局表示,市、区市场监督管理部门已依法对不合格食品生产经营者进行调查处理,对不合格食品采取停止经营、召回等措施。

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