守护舌尖上的安全:肇州县市场监督管理局开展夏季集体聚餐食品安全专项检查
编辑:admin 日期:2024-07-14 15:01:25 / 人气:
一是要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任,定期自检自查严把食品质量安全关,严格执行食品安全操作规范;二是对从业人员健康管理情况,食品原料索证索票和进货查验执行情况进行检查;三是要求餐饮具的清洗消毒,务必做到“一餐一客一消毒”;定期维护食品加工、贮存、冷藏、冷冻设施,保证其正常运转使用。四是保持加工场所内环境干净整洁;五是严格执行食品留样制度,配备专用冷藏设备、专用密闭容器,留样重量不少于125g且留样时间48小时以上、详细记录留样食品信息。
同时提醒业户禁止加工制作豆角、黄花菜、野生蘑菇等高风险食品落实情况;督促业户主动提醒顾客健康用餐、文明用餐、倡导“公勺公筷”“光盘行动”,避免不必要的铺张浪费。
截至目前,已排查聚餐单位65家,从检查结果看,聚餐单位能严格落实各项管理要求,但还存在着食品原料采购索证索票不规范、食品留样不规范等问题,已被责令限期整改。
下一步,该局将持续加大监督检查力度,扩大食品安全隐患排查范围,做到“日常检查”和“案件办理”双发力,不断增强经营者主体责任意识,严防食品安全事故发生,以专项整顿促进餐饮单位自律,守护人民群众“舌尖上的安全”。
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