守护舌尖上的安全：肇州县市场监督管理局开展夏季集体聚餐食品安全专项检查
编辑：admin 日期：2024-07-14 15:01:25 / 人气：
一是要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，定期自检自查严把食品质量安全关，严格执行食品安全操作规范；二是对从业人员健康管理情况，食品原料索证索票和进货查验执行情况进行检查；三是要求餐饮具的清洗消毒，务必做到“一餐一客一消毒”；定期维护食品加工、贮存、冷藏、冷冻设施，保证其正常运转使用。四是保持加工场所内环境干净整洁；五是严格执行食品留样制度，配备专用冷藏设备、专用密闭容器，留样重量不少于125g且留样时间48小时以上、详细记录留样食品信息。
同时提醒业户禁止加工制作豆角、黄花菜、野生蘑菇等高风险食品落实情况；督促业户主动提醒顾客健康用餐、文明用餐、倡导“公勺公筷”“光盘行动”，避免不必要的铺张浪费。
截至目前，已排查聚餐单位65家，从检查结果看，聚餐单位能严格落实各项管理要求，但还存在着食品原料采购索证索票不规范、食品留样不规范等问题，已被责令限期整改。
下一步，该局将持续加大监督检查力度，扩大食品安全隐患排查范围，做到“日常检查”和“案件办理”双发力，不断增强经营者主体责任意识，严防食品安全事故发生，以专项整顿促进餐饮单位自律，守护人民群众“舌尖上的安全”。